Cuchillo Chef MIYABI Birchwood SG2 20cms, hoja japonesa auténtica y delgada compuesta de acero en polvo de microcarburo G2 de primera calidad. Pulido a mano utilizando un método tradicional Honbazuke de tres pasos hasta un borde de 9,5 a 12°. Hoja CRYODUR, endurecida al hielo según Rockwell 63. La hoja consta de 101 capas de acero, lo que da como resultado un magnífico patrón floral de Damasco, con borde de katana. Mango ergonómico en forma de D fabricado con el preciado abedul japonés de Carelia (Masur) Lomo y talón redondeados y tapa de acero con logotipo en relieve. Hecho a mano en Seki, Japón. Lavar a mano únicamente.